1 米雨 2009-11-13 20:00:00 [PC]

さまざまな添加物を書いてみました。
前回の続きです〜

香料…
食品に香りをつけたり、増やしたりする。
一言に香料といっても多種多様あり、安全なものから危険なものまで様々。
ちなみに、天然香料を使用している場合は、原材料表示に表記する必要はない。香料と表記しているものは、合成香料である。
あまりに匂いが強い。不自然に良い香りがする場合は避けた方が無難かも(^^;)

香辛料抽出物…
香辛料から香辛味や特定機能を持つ成分を抽出したもの。
風味や日持ちを高めるなどの目的で使われる。
だが、香辛料抽出物から活性酸素が検出される場合も、けっこうあるのだそうな。
活性酸素は、身体を衰えさせ老化させるもの。ケアをしても肌などの老化現象が見られる方はこれが原因とも。

保存料…
腐敗や変質を防止し、食品の保存性をよくする。
ある動物実験では長期間に大量摂取させると発癌する場合があるそうな。
だが、他の天然調味料でも大量摂取はよくなく、それほどのリスクはないとされる。


酸化防止剤…酸化による変質を防ぎ保存性をよくする。
ドリンクなどによく含まれている。
緑茶に含まれるカテキンなど、天然のものを使用したものは大丈夫だといわれているが、
ワインなどに使用されるプチルヒドロキシアニソール、エリソルビン酸、ジブチルヒドロキシトルエンは、発癌を誘発したり、遺伝子に損傷を与える危険性があるのだそうな。

前回も書きましたが、全ての添加物が悪いわけではありません。
あくまで参考程度の知識として持って頂ければと思いますm(_ _)m

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