添加物 (コメント数：1) |
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1 米雨 2009-11-10 20:00:00 [PC]
添加物についてご質問を頂きました(^^) 昨今では、いろいろと添加物がありますが、どんな種類があるのでしょうか。 代表的なものを書いてみました。 着色料… 食品に色をつける。衣服に色をつける着色は別物。 色々な着色料があるが、一部は有害だったことが近年わかってきたそうな。突然変異して発癌性物質を含むものになる場合も。 食品以外に、口紅も危険だと危惧する専門家もいるそうな。 漂白剤… 食品の色を白くしたり、綺麗に鮮やかにしたりする。 加工食品だけでなく、野菜なども漂白することでキレイになる。 だが、発癌性物質を多分に含んでいつので、危険だと指摘する専門家も少ないないそうな。 発色剤… 肉類に加えることで鮮やかな色合いを出す。特にハムやウィンナーの色を鮮やかにする。 発色剤の中には亜硝酸塩が使われている場合があり、この亜硝酸塩は、添加物の中で一番毒性が強いとされるそうな。 肉や魚に含まれるジアニン物質と一緒になると、強い発癌性のニトロソアミンに変わってしまうのだそうな。 まだまだある添加物。 次回もさまざまな添加物を紹介致します。 でも、全ての添加物が悪いわけではありません。 あくまで参考程度の知識として持って頂ければと思います(^^) |
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